1·Main detected the egg's moisture, salt content, viscosimet, and vitelline oiliness, vitelline exponential, vitelline coloring matter grade and so on.
主要检测了用腌制液浸泡法生产咸蛋时，蛋内的水分、食盐含量、黏度，以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色素等级等。 。
2·As ClO2 has great oxidizing power, it can choose to oxidizing lignin and coloring matter, but be less to carbohydrate.
二氧化氯具有很强的氧化能力，能选择性氧化木素和色素，而对纤维素较少损伤。